Durante la noche, el suelo se enfría mucho más que el aire.El vapor de agua desciende y se transforma en pequeñas gotitas, que se depositan sobre la hierba y las plantas: es el rocío de la mañana. Cuando hace mucho frío, este rocío se congela y se transforma en escarcha, una fina capa de hielo cuyos cristales dibujan formas muy originales si los observamos de cerca.
La escarcha se produce más fácilmente en superficies con mucha humedad. Las rocas, las plantas y en general el suelo húmedo son lugares propicios para su formación. Se produce principalmente en los meses de invierno. A lo largo del día, al subir la temperatura, la escarcha se derrite, pero en ocasiones, cuando la niebla es persistente y la temperatura no sube de uno o dos grados, la escarcha se mantiene durante todo el día, dando la apariencia de una fina nevada.
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